常見問題

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2017-05-10

搟面皮里的面筋和涼皮里的面筋有什么不同

吃過搟面皮和涼皮的人可能都知道,無論是哪一種面皮,里面都會有面筋。然而,兩種面筋卻是完全不同的。 搟面皮里的面筋,叫做洗面筋,而涼皮里的面筋,是蒸面筋。 兩種面筋的...

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2017-05-10

水面筋、油面筋和烤麩的區別

面筋是一種植物性蛋白質,它主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。這些蛋白質主要存在于面粉中,所以面筋可以由面粉來制作。 將面粉加入適量水、少許精鹽(一般配料是面粉25千克、...

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2017-05-10

面筋怎么做最好吃

面筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。陜西臉皮面筋最為著名。下面小編為大家介紹面筋的制作方法,歡迎閱讀。 面筋營養成分: 面筋的營養成分尤其是蛋白質...

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2017-05-10

面筋有什么營養

面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質食品,可分為水面筋,油炸面筋和烤麩三種,面粉做成面筋后營養價值有所提高 ,水面筋,油炸面筋和烤麩每百克蛋白質含量為:...

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2017-05-10

面筋是怎么做出來的

面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的...

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